眼镜蛇有什么食用方法

提示

1、一定要孰透才可安全食用。烹制前不要放在水里浸泡，否叫会老韧而不易熟烂。

2、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。

3、发物，有痼疾、疮疡者不要食用。

4、蛇肉忌萝卜 — 同食会中毒。

椒盐蛇肉的做法及制作方法详细介绍

椒盐蛇肉的制作材料：

主料：蛇肉500克

调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,椒盐10克,青椒20克,辣椒(红、尖、干)10克,大葱5克

椒盐蛇肉的做法：

1. 将蛇肉加料酒拌匀腌片刻；

2. 炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出；

3. 待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油；

4. 葱切末，青红椒切粒；

5. 炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。

潮汕做法：蛇剥皮， 从颈部下刀， 分两次，左右两片将肉撕下。皮、 骨砍段煮汤， 肉用刀背剁过， 切片， 拌油。 汤好时涮空心菜和蛇肉， 肉蘸酱（以普宁豆酱为底加工而成），美味无比

菜 名： 蛇肉

主 料： 石上柏100克，蛇肉300克切成小块，葱白、生姜、精盐适量。

做 法： 将石上柏洗干净，与蛇肉一起放入锅中，加水适量，放入葱白、生姜、精盐适量。煮沸后转慢火煮1小时，滤取汤汁，取肉去渣，然后再将肉汤置锅中，再放入米酒、胡椒适量调味即成。有扶正抗癌功效。 药用价值： 治癌症虚弱者。

备 注： 内热生风，孕妇忌用。

胡椒根煲蛇肉

主料

胡椒根50克，蛇肉约250克。

做法

煲汤服食。

药用价值

主要治疗颈椎综合症缓解期：急性症状缓解后，肩、臂、手指等用触电、沉重、发凉感觉，肩关节活动不灵等症状存在，但无明显剧烈疼痛，舌质暗红有瘀点，苔白，脉弦细。

眼镜蛇适合什么人吃

人工养蛇只限于农村、郊区，城市的居民区和闹市区里不能养蛇，山区和林区是养蛇首选的好地方。只要当地有丰富的小动物资源，特别是靠近河边、库区、池塘、水田，水利条件较好，没有污染，没有24小时不间断的噪音，有鼠类（蛙类）存在，有野生蛇出没的地方。养蛇场附近有孵化单位（孵鸡、孵鸭、孵鹅的均可，因淘汰的或公的雏禽做饲料都很便宜）的地方均可养蛇。建造蛇场应选择向阳、通风、地势较高，具有一定自然坡度的地方。如养殖的数量较少，可利用闲院和闲房养蛇，根本无须建造蛇场，这种方法尤其适合初养蛇者。

蛇类养殖和其他动物一样，首先要落实好蛇食的问题。只要有丰富的、多样化的食饵满足饲养期的需求，蛇类才能健康、正常的生长和繁殖。尽管蛇类在吃食旺季只需5~6天投饲一次，饲料用量可以说是比较少，但你也得给它准备好。让蛇饱一顿、饿两顿的方法实不可取。

眼镜蛇的主要行为特征是,在受到惊吓或被激怒时，宜采取一种特殊的攻击姿态，即能将前半身竖起，头平直向前，颈部膨扁，并发出“呼呼”的声音；发生的同时，可迅速将体内毒液向敌害目标喷出，有时可喷1~2米远。因此，又名“扇毒风”或“吹风蛇”。

眼镜蛇的其他特征是头部及体背黑褐色，颈部扁平膨大，背面有一对周围白色、***黑色的眼睛状圈纹。当头部扩展时，圈纹特别明显，故得名“眼镜蛇”；在广东人看来又像饭铲，便称其“饭铲头”。颈腹面有两黑点及一黑横斑，躯尾背面常有均匀相间的白色细横纹，幼蛇尤为明显，腹面颜色较浅。尾长约11~21厘米。体长1~2米，最长者可达3米，是毒蛇中的较大型蛇类。

眼镜蛇常栖于平原、丘陵、坟堆、墙基、洞穴、灌木丛、竹林及山脚水边和住宅附近的湿地。主要白天活动捕食，天气闷热时会改在黄昏出洞，夜间亦能准确的咬击目标。属广食性蛇类，主要以蛇类、鼠类、蜥蜴、鸟类、鸟蛋和蛙类为食。此蛇耐热性极强，气温在35~38 ℃的阳光下能长时间忍受；但对低温的耐受性较差，冬季温度若低于9℃容易造成亡。此蛇系卵生繁殖，5~6月***，6~8月为产卵期，产卵数为7~18枚，经50天左右和孵出仔蛇。

人工饲养眼镜蛇，无须按照每月投饲3~4次的模式去做。在食源充足时，可多投一些蟾蜍或饲料蛇，供眼镜蛇自由捕食。每年的5月份，当气温升至25℃左右时，眼镜蛇才开始大量捕食，因其有吃蛇习性，蛇园里必须投放一定量的红点锦蛇、水蛇或部分淘汰蝮蛇，眼镜蛇在野生状态下很喜欢吞食这些蛇类。饲料蛇本身营养丰富，蛋白质含量较高，眼镜蛇捕食后体重明显增加，肤色鲜艳有光泽，给人一种膘肥体壮的感觉。眼镜蛇吃腻饲料蛇后，便会主动捕食蛇园中的泥鳅和蟾蜍，捕食后便进窝盘伏消化，一般6~7天消化殆尽，然后出窝排粪、饮水，继而再次捕食。在9~10月这个阶段是眼镜蛇蓄积脂肪的关键时期，应投放大白鼠或家鼠供其捕食，为越冬打好基础。

饲养时要适当控制好眼镜蛇的养殖密度，一般一处30~50米2的露天立体蛇园，可饲养成蛇250~300条。眼镜蛇的食量较大，消化力也强，进食后排便多，每天应及时打扫蛇场和蛇窝的卫生。水沟或水池内最好每周用万分之一的高锰酸钾予以消毒，并保持水体中含有一定量的高锰酸钾，保证蛇入水游泳时清洁皮肤，预防细菌感染。眼镜蛇最易患的疾病是急性肺炎、霉斑病和口腔炎，这几种病害的发生均与蛇园内环境不卫生的湿度过高有直接关系，尤其是在每年的梅雨季节，因空气湿度大，加之雨天过多，此蛇极易患病。所以，必须有针对性地提前作出安排，以防措手不及，造成损失。

眼镜蛇的越冬温度为10~14℃，相对湿度为90%左右。冬眠前应逐条检查蛇园内存养的眼镜蛇，对部分体瘦、体弱的应立即处理或加工，膘肥体健的可移入冬眠场所让其冬眠。亦须防止老鼠入侵，残食正在冬眠的蛇。

口腔炎 蛇类的口腔类是一种较为常见的疾病。患病后，两颌肿胀，牙根红肿，口腔内可见溃烂或有脓样分泌物。病蛇一般头部昂起，口微张而不能闭气，不能进食，严重时甚至亡。口腔炎多发生在冬眠之后，由于冬眠的消耗使蛇的体质急剧下降，蛇体本身抵抗细菌侵染的能力极差。此时，若蛇窝内湿度过大，环境卫生条件又差，导致口腔内病菌大量繁殖，极易感染口腔炎；毒蛇采毒时，由于手法太重，伤其口腔，造成病菌侵入，也极易感染口腔炎；或捕捉蛇时，刮伤毒牙，也能造成口腔炎。口腔炎为细菌侵染所致，故有一定的传染性，不及时治疗的话，发病率可以高达50%以上，这是造成冬眠后蛇类亡的主要疾病之一。此病治疗可用脱脂棉揩净病蛇口腔内溃烂的脓样分泌物后，再用硼酸溶液冲洗口腔进行消毒。消毒后，每天用紫药水涂1～2次，直至症状消除为止。或用"冰硼散"、或用"锡类散"在患处敷少许，每天敷一次，直至症状消失。如果蛇窝内湿度太大，则需清洗。或是在组合箱或种蛇箱内饲养的蛇，除了清洗箱外，宜将蛇箱置太阳下曝晒进行清毒。若因采毒造成的病患，今后要注意采毒手法不要太重。