豆芽
豆芽是常吃的蔬菜之一,一年四季都可以随处吃到的蔬菜。喜欢吃豆芽的人都知道豆芽是非常有营养的,它是生命的起始,俗话讲就是胚胎时期。都知道一年之计在于春,那么豆芽之最就是胚芽时期,也就是我们所说的豆芽啦!现在市场上的豆芽都不敢吃太多,害怕是药物泡发的,现如今流行在家栽培豆芽。那么栽培豆芽的方法就由小编来跟大家一起分享吧!
一、豆芽的育苗
1.选豆:清水洗净,洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆,黄豆,豌豆)全部去除,这些是未成熟或者已经变坏的豆子,它们的发芽率均极低。
2.缸,或大塑料盒,或其他容器(材料无所谓,干净即可,底部可排水),铺一层约5CM厚度的干净沙子,将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上,不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子,厚度约为1CM即可。
3.每天浇水数次,保持湿度,但又不能让水份滞留。
4.数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。
二、技术要点
1.坏豆在清洗时去掉
2.容器排水情况要好,千万不要让豆子泡在水中,但又要维持足够的湿度。
3.不要让豆子见阳光,否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光,如果不放心,可以用盖子盖住容器。
4.豆子发芽以后生长很快,因此,收获要及时!
三、豆芽的日常管理
豆芽生长适宜温度在15-32℃左右,当气温超过30℃,生长最快,对水分需求也大,应每天喷两次或两次以上的水,20-30℃气温时,也需早晨和傍晚各喷水一次,苗高10厘米左右时,要保持沙壤湿润,空气的湿度适中,做到合理喷水(后期喷水水雾状可稍大),使豆芽健康快速生长并让未净壳的豆瓣基本上都脱壳,如果湿度不够,空气干燥,豆瓣一整天未沾水气,豆壳豆瓣就会干缩粘连,直接影响产品品质,高12厘米时,视温度情况要做好放绿的准备。
四、豆芽的采收
豆芽采收标准为苗高15厘米左右,芽苗整齐,茎白叶翠,豆瓣闭合半张或微张,基本上脱壳或松壳,同时根系洁白明朗清晰,一根主须,侧须少或无,拨起有少许河沙粘连,清洗后即可食用.
五、豆芽的营养价值
豆芽中含有一种干扰素生剂,能诱生干扰素,增加体内抗生素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
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