野生鹰嘴龟在我国很多地区都有分布，鹰嘴龟的甲壳在我国中医理论中可以治疗很多疾病，所以捕捉鹰嘴龟用来食用的人很多，现在野生鹰嘴龟的数量不多，所以饲养鹰嘴龟的养殖场开始兴起，为市场填平缺口。卵生，9～10月份傍晚5至6时，气温20℃至25℃左右开始交配，翌年6月份水温上升时开始产卵，产卵期持续到8月中旬。
鹰嘴龟头大，呈三角形，因此也有人将其称为大头龟，且头背覆以大块角质硬壳，上喙钩曲呈鹰嘴状，眼大，无外耳鼓膜。背甲棕褐色，长卵形且中央平坦，前后边缘不呈齿状。腹甲呈橄榄色，较小且平，背腹甲借韧带相连，有下缘角板。四肢灰色，具瓦状鳞片，后肢较长，除外侧的指、趾外，有锐利的长爪，指、趾间有半蹼，既利于陆地爬行，又便于水中游泳。
鹰嘴龟
鹰嘴龟是一种比较能够适应环境的龟，驯养健康的野生龟不是一件很困难的事，只要龟过了开食期，之后的饲养便会水到渠成。那么，在饲养鹰嘴龟的初期阶段，如果使其快速开食呢？
鹰嘴龟是一种野性极大的龟类，它要比其它龟类凶狠的多，不容易适应人工饲养的生活环境。新到的龟不可以直接放入自来水中，应将它置于干燥的地方，适当的向它的身上和周围环境里泼洒一些水，保证周围的环境湿润。慢慢的让它们吃一些活饲饵，蝌蚪、幼青蛙、蚯蚓等。
如果它们吃食，就把它们单独饲养，在整场饲养的情况下，过三五天后可以放入陈水中，最好是河水，池塘水等天然的水，水的深度不要超过15厘米，最好是在10到15厘米左右即可。当它们可以主动进食后，可以为它们吃一些家禽的内脏或小活鱼等等。在龟适应了周围的环境时，水的深度可以加深到30厘米左右。如果它们长期不进食，仍然要投放活诱饵，还要向身体里注射维B，维C，增加体内的营养物质，维持它们的健康。
平胸龟愿意在干净清澈的水中生活，但诱饵是投放到水中的，所以残留的杂质很容易污染水质，水体整个会发臭，非常不利于龟的生长和健康。所以应该随时保证水质的清洁度，在春夏两季时，等平胸龟进食完毕后尽量的把水换掉，秋天要等到中午再换，而到了寒冷的冬季就不必换水了。
鹰嘴龟
近年来越来越多的人们喜欢吃一些奇怪的食物，鹰嘴龟就是其中之一，野生的鹰嘴龟数量稀少，又很难猎捕，而市场需求量又很大，这种情况下就导致了很多人建起了鹰嘴龟饲养场。
鹰嘴龟可池养、缸养和水库池塘养，家庭和专业户饲养以建池养殖为好。场地应选择在背风向阳、水源充足、排灌方便、不易被污染、环境较为僻静的地方。池子可用砖石砌垒，用水泥抹光，池子大小视养龟的数量而定，也深大约80厘米左右，池底呈锅底形，池底应铺20厘米的沙土，池水要保持在50厘米左右，池内可种植少量海草或放养一些水浮莲，以便供龟隐蔽或避暑。
在养殖池的四周陆地上再建1至1.5 米高的围墙防逃，并在围墙内设产卵场。水池是龟的常年栖息场所，一般建在南端，北端建产卵场，东西向短，南北向长，池子的东、西、南三面用水泥修筑池壁并与池底垂直，需高出常年蓄水水位以上30厘米左右，墙顶设防逃檐，北面以缓坡与产卵场相接，便于母龟上下产卵。产卵场面积按每只龟0．05平方米设置，全部用优质壤土或砂壤土堆成厢状，便于人工采卵。
饲料的质和量还要根据鹰嘴龟的不同生长阶段和气候条件而酌情改变。每年7至9月份是鹰嘴龟摄食活动的高峰期，增重速度最快。因此，这三个月应该供以充足的营养物质，让其多吃快长。春秋季节气温较低，鹰嘴龟喜欢在中午前后活动摄食，故要在中午前投喂饲料。夏季气温较高，其多在下午5至7时活动觅食。在临近冬眠期，应增加投喂量，使龟长肥，利于越冬。
